Ｑ＆Ａコラム
2013年6月10日 月曜日
Ｑ．私は中華料理店を経営していますが，さらに本場の味を追求するため中国から調理師を招聘しようと思っています。入管法上店の規模などに基準はありますか。
Ａ．外国から調理師を招聘する場合，店の規模に関する審査のポイントとして①メニュー及び②座席数があります。
①のメニューは，５０００円以上のコースメニューが存在し，かつ単品料理が存在することが必要です。
②の座席数としては，３０席以上あることが必要です。
すなわち，"熟練した技能を要する業務"か否か，"料理の調理又は食品の製造に係る技能で外国において考案され我が国において特殊なものを要する業務に従事する"といえるか否かが判断されます。
投稿者 小原・古川法律特許事務所
